Salada de salmão, erva-doce e batata com ingredientes de molho de creme azedo

Ingredientes

1. 1 libra de Yukon Gold ou batata fervente (cerca de 3), descascada e cortada em oitavos.
2. 1 xícara de ervilhas congeladas.
3. 1 libra de filés de salmão sem pele.
4. 1 bulbo de erva-doce, folhas reservadas, bulbo cortado em tiras de palito de fósforo.
5. 1/2 xícara de creme de leite.
6. 1/4 xícara de maionese.
7. 2 colheres de sopa de cebolinha fresca picada ou tops de cebolinha.
8. 2 colheres de sopa de azeite.