Tempere os filés de salmão com pimenta-limão, alho em pó e sal. Em uma tigela pequena, misture o molho de soja, o açúcar mascavo, a água e o óleo vegetal até que o açúcar se dissolva. Coloque o peixe em um grande saco plástico que pode ser fechado com a mistura de molho de soja, feche e vire para revestir. Leve à geladeira por pelo menos 2 horas.