Ingredientes de salmão com molho holandês de tangerina e limão

Ingredientes

• 5 colheres de chá de tangerina fresca ou suco de laranja.
• 2 colheres de sopa de suco de limão fresco.
• 5 gemas de ovo grandes.
• 2 colheres de sopa de água.
• 1/4 colher de chá de tangerina ralada ou raspas de laranja.
• 1/4 colher de chá de vinagre de vinho branco.
• Sal grosso.
• Pitada de pimenta caiena.