ciência por trás da pipoca

A pipoca estala porque a água dentro do grão de milho (ou semente) se transforma em vapor, se expande e rompe a casca do grão de milho, com um estalo repentino. Um grão de milho tem um revestimento externo forte denominado "pericarpo". Dentro disso está amido, que pode se transformar em pipoca macia e fofa.