Espargos crus raspados com ingredientes de molho de parmesão

Ingredientes

1. 2 libras de aspargos grandes.
2. 1 xícara de queijo Parmigiano-Reggiano ralado grosseiramente (3 onças)
3. 3 colheres de sopa de suco de limão fresco.
4. 2 colheres de sopa de água morna.
5. ¼ xícara de azeite de oliva extra-virgem.
6. Sal kosher e pimenta moída na hora.