Quesadillas de Frango de Panela Lenta com Ingredientes do Pico de Gallo

Quesadillas de Frango em Panela Lenta com Pico de Gallo

1. 2 lb de coxas de frango com osso com pele.
2. 1 Colher de Sopa. azeite de oliva extra-virgem e mais para garoa.
3. sal kosher.
4. 15 onças tomates em cubos podem.
5. 1 colher de chá. Pimenta em pó.
6. 1 Colher de Sopa. cominho.
7. dentes de alho picados.
8. Tomates ameixa, semeados e cortados em cubos.