Ingredientes para picadas de batata doce

Ingredientes

• 2 batatas-doces grandes (20 cm) com casca e polpa laranja (1 3/4 lb)
• 2 colheres de sopa de azeite.
• 1/2 colher de chá de sal.
• 1/4 colher de chá de pimenta preta moída.
• 2 colheres de chá de mostarda dijon.
• 2 xícaras de cebola doce, cortada ao meio e cortada em fatias finas (1 grande)
• 1 pequena maçã com casca (Gala ou Braeburn), sem caroço e em fatias finas (1 xícara)