Caçarola de batata doce com marshmallows e nozes

Ingredientes

1. 3 quilos de batata-doce descascada e cortada em cubos.
2. ½ xícara de açúcar mascavo embalado.
3. ⅓ xícara de manteiga amolecida.
4. ½ colher de chá de extrato de baunilha.
5. ¾ xícara de nozes picadas, divididas.
6. ¼ colher de chá de canela ou a gosto.
7. Sal e pimenta a gosto.
8. 2 xícaras de marshmallows em miniatura.