Nhoque de Batata Doce com Ingredientes de Salsiffe, Castanhas e Presunto

Ingredientes

• 2 libras de batata doce, esfregada.
• 1 limão, dividido pela metade.
• 1 libra de salsifé ou pastinaga.
• 2 ovos grandes batidos.
• Sal kosher.
• 2 xícaras de farinha para todos os fins e mais para enrolar.
• Pimenta moída na hora.
• Pitada de noz-moscada ralada na hora.