Espadarte com ingredientes de cuscuz de vegetais e vinagrete de tomate

Ingredientes

1. 1/2 libra de tomate ameixa (cerca de 4)
2. 1 1/2 colheres de chá de vinagre de vinho.
3. 3 colheres de sopa de azeite.
4. 1/2 colher de chá de orégano seco.
5. Pimenta-do-reino moída na hora.
6. 1 3/4 colheres de chá de sal.
7. 2 cebolinhas, incluindo tops verdes, picadas.
8. 1 bulbo de erva-doce, cortado em dados de 1/4 de polegada.