A primeira destilação de cachaça no Caribe ocorreu nas plantações de cana-de-açúcar de lá no século XVII. Os escravos da plantation descobriram que o melaço, um subproduto do processo de refino do açúcar, podia ser fermentado e transformado em álcool. ... A tradição sugere que este tipo de rum teve sua origem na ilha de Nevis.