E agora, descobrimos que existe um composto no queijo envelhecido que pode proteger o coração e ter propriedades anti-envelhecimento. A espermidina é o composto em questão. Um "agente de longevidade" que ocorre naturalmente, a espermidina desempenha um papel vital na saúde celular; parece funcionar destruindo células danificadas e disfuncionais.