Ingredientes de Arancini com pistache e queijo torrado

Ingredientes

1. 2 1/2 colheres de sopa de manteiga sem sal.
2. 1 cebola pequena picada.
3. 1 1/2 xícaras de arroz arborio (cerca de 10 onças)
4. 1/2 xícara de vinho branco seco.
5. Pitada de fios de açafrão, esfarelada.
6. Sal e pimenta-do-reino moída na hora.
7. 3 xícaras de caldo de galinha ou caldo com baixo teor de sódio, aquecido.
8. 3 colheres de sopa de queijo Parmigiano-Reggiano ralado na hora.