Sopa de tomate e pimenta com ingredientes de presunto e rúcula

Ingredientes

• 1 pimentão vermelho, dividido em quatro (costelas e sementes removidas)
• 3 litros de tomate cereja.
• 1 xícara de suco de tomate.
• 2 colheres de sopa de azeite.
• Sal grosso e pimenta moída.
• 3 onças de queijo de cabra fresco, temperatura ambiente.
• 1 colher de chá de casca de limão finamente ralada.
• 4 wraps de pão lavash.