Salada de tomate e batata com ingredientes de manjericão

Ingredientes

1. 4 a 6 batatas vermelhas (cerca de 1 libra), cortadas em fatias de 1/4 de polegada de espessura.
2. Azeite de oliva extra virgem.
3. Sal e pimenta moída na hora.
4. 2 a 3 tomates grandes e maduros (o suficiente para 12 fatias)
5. 16 folhas frescas de manjericão, metade verde e metade roxo, se disponível.
6. Vinagre balsâmico.