Ingredientes tradicionais da lasanha à bolonhesa

Molho à bolonhesa:

• 1 cebola grande, picada grosseiramente.
• 1 cenoura média, descascada, picada grosseiramente.
• 1 talo de aipo, picado grosseiramente.
• 2 colheres de sopa de azeite.
• 1 libra de mandril de carne moída.
• 1 libra de porco moído.
• 4 onças de pancetta (bacon italiano), finamente picado.
• Sal kosher, pimenta moída na hora.