Ingredientes de almôndegas de peru e pancetta

Almôndegas de peru e pancetta

• 1 quilo de peru moído (de preferência 7 por cento de gordura)
• 1 onça pancetta em fatias finas.
• migalhas de pão fresco.
• 1 Colher de Sopa. sálvia fresca picada.
• 1 colher de chá. raspas de limão finamente raladas.
• 1/2 cebola.
• 1 dente de alho.
• Sal grosso.