temperatura do peito de peru

Asse até que um termômetro de leitura instantânea inserido na parte mais espessa da carne registre 160 graus F, 2 a 2 horas e meia. Transfira o peru para uma tábua e cubra frouxamente com papel alumínio por 30 minutos. (A temperatura da mama continuará a subir para 170 graus F enquanto descansa.)