Falando sobre como os sunchokes podem afetá-lo, você deve saber que os sunchokes são uma grande fonte de ferro, cálcio, magnésio e potássio. Sem mencionar que eles também têm baixo teor calórico, são ricos em fibras e contêm inulina de carboidratos, que ajuda a manter os níveis de sangue e glicose estáveis.