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Um forno de convecção possui um sistema de ventilador e exaustão que circula o ar quente ao redor da cavidade do forno, reduzindo os pontos quentes e frios e ajudando os pratos em cada prateleira a cozinhar de forma mais uniforme. Os fornos de convecção também podem ter um terceiro elemento de aquecimento, chamado de convecção verdadeira, para ajudar os alimentos a cozinharem mais rápido.
