O que é um pássaro torta? Eu realmente preciso usar um?

Os pássaros - ou assobios, aberturas para tortas, funis para tortas ou até chaminés para tortas - são estatuetas ocas de cerâmica que os padeiros podem usar para liberar o vapor de suas tortas para evitar que o recheio borbulhe. A ave também pode manter uma crosta apoiada, evitando um colapso no centro.