o que é café fresco

DEFINIÇÃO. A fermentação fria se refere ao processo de preparação do café, não à temperatura do produto final. O feijão é moído e depois embebido em água à temperatura ambiente por um longo período de tempo, normalmente 12 horas ou mais. ... Um café supermacio, menos ácido e com alto teor de cafeína que pode ser servido quente ou frio.