Por que tem um gosto tão melhor do que sua contraparte não derretida? Daniel Engber, da PopSci, tem a resposta: é como se sente na boca. "Juntas, todas as sensações associadas ao queijo derretido - maciez, pegajosa e calor - conotam uma guloseima gordurosa", escreve Engber. "E os humanos adoram gordura."