Lapetiteepicerievegan
Se o assado for deixado no forno por tempo suficiente para quebrar os tecidos duros, as partes externas da carne ficarão cozidas demais, secas e duras. Refogar / assar na panela é um meio muito mais eficaz para quebrar as fibras duras do que qualquer método de cozimento por calor seco.
