Arroz Selvagem com Castanhas e Ingredientes de Cranberries Secas

Ingredientes

• 2 xícaras de arroz selvagem cru.
• 2 xícaras de caldo de galinha sem gordura e com baixo teor de sódio.
• 2 xícaras de água.
• ½ colher de chá de sal kosher, dividido.
• 1 ½ xícara de castanhas inteiras torradas engarrafadas.
• 1 xícara de cranberries secas adoçadas.
• 1 ½ colheres de sopa de manteiga sem sal.
• 1 ½ xícara de cenoura cortada ao meio no sentido do comprimento e em fatias finas.