Ziti com carne de porco e escarola em ingredientes de molho cremoso de tomilho

Ingredientes

• 1 libra de lombo de porco.
• 3/4 colher de chá de sal.
• 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora.
• 3 colheres de sopa de óleo de cozinha.
• 1/2 libra de escarola, folhas cortadas transversalmente em tiras de 1/2 polegada (cerca de 4 xícaras)
• 1 chalota ou 2 cebolinhas incluindo copas verdes, picadas.
• 1/2 xícara de caldo de galinha enlatado com baixo teor de sódio ou caldo caseiro.