Ingredientes para Roll-Ups de Lasanha de Abobrinha

Ingredientes:

• 3 abobrinhas grandes, aparadas (cerca de 4 libras), cortadas longitudinalmente em tiras de 60 cm de espessura.
• Sal kosher e pimenta-do-reino moída na hora.
• 1 colher de sopa de azeite.
• 3/4 libra de linguiça italiana moída, invólucro removido.
• 1 xícara de queijo ricota desnatado.
• 1/3 xícara de parmesão ralado na hora.
• 1 ovo grande.