Ingredientes de maçã, alho-poró e abóbora gratinada

Gratinado de maçã, alho-poró e abóbora

• 3 colheres de sopa. azeite de oliva extra virgem.
• 2 alho-poró médio.
• Sal grosso e pimenta moída.
• xerez seco.
• 1 Colher de Sopa. sálvia fresca picada.
• 1 libra de abóbora.
• 1 lb. de maçãs (como Gala, Cortland, Baldwin ou Macoun)
• queijo parmesão ralado na hora.