Coloque os peitos de peru horizontalmente sobre o bacon, ligeiramente sobrepostos. Coloque o recheio no centro do peru. Segurando o bacon e o peru, enrole-os longe de você, certificando-se de que o rolo fique com o lado da emenda para baixo. (Use o pergaminho para ajudá-lo a manter o bacon e o peru juntos enquanto rola.)