Frango Assado com Ingredientes de Funcho e Maçãs

Ingredientes

1. 1 frango inteiro (3 1/2 libras), cortado em 8 pedaços e os peitos cortados ao meio em cruz.
2. 2 bulbos de erva-doce, folhas removidas, bulbos cortados em fatias de 1 polegada.
3. 4 chalotas, divididas pela metade no sentido do comprimento.
4. 1/2 xícara de folhas de sálvia frescas.
5. 3 colheres de sopa de azeite virgem extra.
6. 2 colheres de sopa de vinagre de cidra.
7. Sal grosso e pimenta moída.