Ingredientes de costela de boi

Ingredientes

• Azeite de oliva para fritar.
• 6 costelas de carne bovina carnuda de corte grosso.
• 1 grande cabeça de alho, cortada ao meio horizontalmente.
• 1 colher de sopa de purê de tomate.
• 1 garrafa de vinho tinto de 750ml.
• 1 litro de caldo de carne.
• 150g pancetta lardons.
• 250g de cogumelos castanhos pequenos, aparados e cortados ao meio.