Ingredientes de couve-flor gratinada

Ingredientes

1. 1 couve-flor de cabeça grande, cortada em florzinhas grandes (7 xícaras)
2. 3 colheres de sopa de manteiga.
3. 3 colheres de sopa de farinha sem glúten.
4. 2 xícaras de leite 2%, em temperatura ambiente.
5. sal e pimenta.
6. 3/4 xícara de queijo gruyere ralado na hora, dividido.
7. 3/4 xícara de queijo parmesão ralado na hora, dividido.