Em uma tigela média, misture os ovos, o queijo, o leite, a salsa e a cebolinha. Misture tempere com sal e pimenta. Em uma frigideira grande em fogo médio, derreta 1 colher de sopa de manteiga. Adicione quantas fatias de pão caberem e cozinhe até que o fundo esteja dourado, cerca de 2 minutos.