Panqueca de macarrão crocante com ingredientes de frango com cobertura de tamarindo

Ingredientes

1. 2 xícaras de caldo de galinha ou caldo com baixo teor de sódio.
2. 1/4 xícara de polpa de tamarindo sem sementes (ver nota)
3. 1/4 xícara de vinagre preto chinês ou vinagre balsâmico.
4. 2 dentes de alho picados.
5. 1 colher de sopa de gengibre fresco ralado finamente.
6. 1 pimenta vermelha seca.
7. 2 colheres de sopa de mel ou néctar de agave.
8. 1/2 libra de macarrão fino de ovo seco.