- Chuck e cortes no braço. Você obterá entre 16 e 18 libras de assado de mandril, normalmente cortado em assados de dois a três libras. ...
- Costela Cortes. Uma meia carne tem entre 2,5 e 2,5 quilos de costelas que podem ser cortadas em filés, se você escolher. ...
- O Lombo Curto. ...
- O lombo. ...
- A rodada. ...
- O peito. ...
- A Placa e o Flanco. ...
- Outros cortes.