- 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra-virgem e mais para escovar.
- 1 bulbo de erva-doce, cortado em 8 fatias.
- 1/4 xícara de vinho branco seco.
- 1/4 xícara pernod.
- 1 xícara de caldo de galinha.
- Sal.
- Pimenta moída na hora.
- 1 cebola doce muito grande, cortada em fatias finas.