Rib Eyes Grelhado com Cogumelos e Ingredientes de Molho de Peixe

Ingredientes

• 2 colheres de sopa de manteiga sem sal.
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra-virgem e mais para escovar.
• 2 chalotas grandes, cortadas em fatias finas.
• 2 libras de cogumelos mistos, como cremini, ostra e shiitake, com caule e em fatias finas.
• 2 a 3 colheres de sopa de molho de peixe asiático.
• Pitada de pimenta caiena.
• 2 colheres de sopa de estragão picado.