Picadas de frango com crosta de panko e ingredientes de molho de mostarda e damasco

Ingredientes

• Spray de cozinha antiaderente.
• 1/2 xícara de farinha multiuso.
• Sal grosso e pimenta moída na hora.
• 2 ovos grandes.
• 1 1/2 xícaras de pão ralado de panko.
• 2 colheres de sopa de azeite virgem extra.
• 1/2 xícara de queijo parmesão ralado na hora.
• Pitada de pimenta caiena.