Ingredientes do vinagrete Ravigote

Ingredientes

• 6 colheres de sopa de vinagre de xerez envelhecido.
• 1 colher de sopa de mostarda dijon.
• 6 colheres de sopa de óleo de canola.
• 6 colheres de sopa de azeite de oliva extra-virgem.
• Sal grosso e pimenta moída na hora.
• 1 ovo grande cozido, gema e clara separados e picados.
• Alcaparras de 3/4 colher de chá, finamente picadas.
• 1 colher de chá de chalotas picadas.