Coloque 1 repolho verde médio, cortado em rodelas de 2,5 cm de espessura, em uma única camada na assadeira e pincele com 2 colheres de sopa de óleo. Tempere com sal grosso e pimenta do reino e polvilhe com 1 colher de chá de cominho ou sementes de erva-doce. Asse até que o repolho esteja macio e as bordas douradas, 40 a 45 minutos.