Aqueça uma frigideira ou wok em fogo alto e adicione o óleo de gergelim. Quando o óleo estiver totalmente aquecido, adicione as tiras de gengibre e frite até dourar ou aromático. Adicione o frango e frite por cerca de 10-15 segundos antes de adicionar o molho de soja, o vinho e a pimenta branca moída. Adicione a água e mexa rapidamente.