Shumai com ingredientes de caranguejo e carne de porco

Ingredientes

• 3/4 libra moído grosseiramente 80 por cento de carne de porco magra.
• 4 cebolinhas médias, em fatias finas.
• 2 colheres de sopa de gengibre fresco picado.
• 1 colher de sopa de mirin.
• 1 colher de chá de sal kosher.
• 1/4 libra de carne de caranguejo em pedaços, colhida.
• Farinha para polvilhar.
• 24 embalagens gyoza redondas.