Salada Quente de Cordeiro com Ervas Frescas, Feta e Ingredientes de Alcachofra

Ingredientes

• 6 colheres de sopa de azeite de oliva extra-virgem.
• 3 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto.
• 1 1/2 colher de chá de mostarda Dijon.
• Sal kosher e pimenta-do-reino moída na hora.
• 2 cabeças de alface Bibb (cerca de 12 onças no total), rasgadas em pedaços pequenos.
• 2 cabeças de frisée, apenas folhas verdes-claras internas, rasgadas em pedaços pequenos.