o que é masa harina para chili

Existem tantas versões de chili quanto cozinheiros de chili. Este inclui um sabor característico do sudoeste americano: masa harina. A farinha de milho mexicana usada para fazer tortilhas e tamales, masa harina, é feita triturando grãos de milho que foram cozidos em uma solução de cal apagada e depois secos.