Frango Parmesão Crocante com Ingredientes de Tomate e Mussarela

Frango Parmesão Crocante com Tomate e Mussarela

1. 4 peitos de frango amassados ​​com 1/2 "de espessura.
2. sal kosher.
3. 1 1/2 c. migalhas de pão panko.
4. parmesão ralado na hora.
5. 2 ovos grandes batidos.
6. 2 colheres de sopa. azeite de oliva extra virgem.
7. 2 colheres de sopa. óleo de canola.
8. 4 onças mussarela fresca, em fatias finas.